深度聚焦食品企业自动化智能化升级现状

2022-02-10 18:11:06 来源:网络

 

深度聚焦食品企业自动化智能化升级现状

2022年3月24-26日

全国糖酒会国际机械专区

携手行业专家及应用案例与您相会成都

 

未来的食品智造必定是“柔性”工厂

 

随着消费升级,市场需求不断变化,新产品新口味新包装不断迭代,产品的个性化需求越来越高。市场的驱动力使多品种、小批量的“柔性化生产”备受关注。 

 

什么是柔性化生产,管理学上对于其的解释为:以“制造系统响应内外环境变化的能力” 建设为核心的生产方式与方法论。适用于工厂多种产品、多流程、多形态、多单元的快速转换与协同生产。 

 

要想实现高效率低成本的食品制造一定是规模化的,但单一产品的大规模生产是理想化的。柔性和规模化看似对立,实际都是为了追求生产效率的提升,“快速”和“灵活”对柔性化生产来说缺一不可。 

 

满足“多样化、小规模、周期可控”的柔性化生产、柔性制造,是企业未来生存和制胜的关键。但柔性生产也不是想实现就可以实现的,它给工厂带来前所未有的挑战,会使得工厂生产系统的复杂性骤然提升。 

 

跳过了自动化建设,缺少底层基础的柔性化只会让生产管理负重前行、日渐混乱。

 

 

高效的柔性化需建立在自动化基础上

 

多样化的产品、碎片化的生产带来的管理难度是制约企业规模的重要枷锁,这也是我们很少看到食品代工厂能做到行业龙头,更多看到一些行业冠军都是在一个领域里非常关注,有着大单品的企业。某种程度上柔性制造是违反规模效应的。更具潜力的柔性化升级一定是在完善了自动化之后,有了深厚的自动化基础才能实现高效的柔性化。 

 

北京航空航天大学机械工程及自动化学院教授、博士生导师刘强对外讲座发言中多次强调了智能制造的”三不要“:不要在落后的工艺基础上搞自动化,不要在落后的管理基础上搞信息化,不要在不具备数字化网络化基础时搞智能化”。 

 

不是渐进式的发展在当下国内的食品制造业很难取得较大的突破,自动化程度将极大影响柔性生产的发挥空间,是真正实现快速、高效生产要求的重要保障。

 

设备与软件支撑柔性化实现更高效率

 

柔性化是必然趋势,也是食品智造的重要挑战。所幸的是,目前的技术发展已经为柔性生产指明了一些方向。

 

设备柔性化能力的加持助力综合成本降低

 

这些年食品企业的产品种类普遍有所增加啊,但每个种类的数量却并没有那么多,产品是生命周期也急剧缩短,花费了大量精力做了研发和自动化,但是产品生命周期到头,产线闲置,这种事情在食品制造企业也并不罕见。 

 

增加设备投入不仅仅是简单的硬件购买,还有一系列的设备运维和人员成本的长期持续投入,为每个产品配置单独的产线是不经济不现实的。

这就要求通过更少的设备投入来完成细分多品类的“柔性生产”,要能在有限的空间和人力资源下实现多产品的共线生产,并保持高品质、便捷及高效。 

 

越来越多的设备企业也开始愈发重视在效率能耗等显性因素之外的包含设备的安全标准、卫生标准、操作难度、维护难度、稳定性,对柔性的兼容等隐性要素方面为企业带来的潜在价值。越来越多成熟的柔性方案开始应用于食品智造。 

 

于设备层面,柔性也不是包含了所有的功能的一概而论,而是基于具体的应用场景,有足够的可扩展功能,可模块化,智能化的定制化设计。

 

针对不同企业的产品,使用习惯、应用场景、市场定位等各不相同,每一个企业对柔性的需求也必定是不同的,而柔性自动化需要的设备就是基于不同企业的内在需求而定制化的自动化产品。 

 

一些技术及案例经验领先的设备企业在产线设计柔性自动化产线之初便会将重心放在与客户共同探讨产品最合理的生产需求,会基于他们自身的实施经验,对于行业应用,安全,卫生,能效进行充分的思考,做到既可以适应客户的不同需求又能降低其综合投入成本的定制化的高适配。 

 

同时,电气、传感器、视觉、机器人等技术的发展、与传统连续式设备的融合,也让柔性制造的更可控,柔性的边界和想象变得更加广阔。

 

 

数字化技术为食品智造挖掘更高的柔性绩效

 

物联网、大数据、云计算、人工智能等新兴技术的发展也让柔性在食品智造在数字化的助力下发挥了更大的作用。

基于数字化的技术工厂可优化产线平衡,进一步提升小批量生产的效率。

 

数字化为企业的排产优化,高效管理赋能 

 

在传统的大批量生产时,换产切换少,影响企业生产效率的更多是非计划性停机。当单一品类、大批量逐渐趋向多品类和多批次发展时,换产切换也会极大程度影响设备使用率及生产效率。

 

数字化可以协助企业在柔性化和规模化的矛盾之间找到一个更优的平衡,在生产前做到一个集单优化,尽可能减少切换线次数、优化清洗保养安排、降低生产等待时间。

 

另一方面,MES在配方与流程管理上的优势也让产线变得更智能,通过预先的参数配置,产线上“一键式”的切换不仅极大提升了换产的效率,也人工干预对产线的影响降到了最低,保障了产品品质的稳定性。

 

数字化工具及数据中台助力供应链优化,使柔性自动化进一步追求高效

 

除了生产上的柔性反应能力,供应链的敏捷和精准的反应能力更能让企业收获柔性的红利,从传统的“以产定销”模式转变为“以销定产”。

通过以一物一码等为代表的数字化工具,企业可以快速追溯动销情况,实时掌握产品在各个区域的开箱率,及时感知用户的分布、偏好。 

 

进而做到对渠道的挤压预警、提前补货,做到对各品种产量需求的预知,合理制定原物料采购及排产计划。改善食品企业普遍面临的高库存、高交期、高成本问题。

 

 

 全国糖酒会国际机械专区

 

32万平米,开年最大规模食品饮料行业盛会,汇聚海量行业机遇。

三大食品智造主题活动,聚焦产能挖掘、管理提效、品控提升以及智慧营销。专家带领,大咖同台,以先进案例预见自动化及数字化升级路线。 

 

更大规模的食品行业盛世

更全面的领先技术展示

更丰富专业的食品智造活动

2022年3月24-26日,全国糖酒会国际机械展区与您分享行业领先技术与优秀案例,邀您一同梳理行业新趋势,把握市场新增长。 

点击下方二维码提前预登记,行业盛会不缺席

 

 

参展及会务合作:

15601626455 叶女士(微信同号)

 

观展及参会咨询:

13127572357 胡先生(微信同号)